06.08.2025

Важный шаг к безопасности молочной продукции: рабочее совещание с сельхозпроизводителями

Безопасность молочной продукции — один из ключевых вопросов современного сельского хозяйства. В рамках усиления контроля качества производимого молока и молочной продукции состоялось рабочее совещание между специалистами нашего центра и представителями сельскохозяйственного предприятия «Волжанка».

Основная тема обсуждения — внедрение и совершенствование программы производственного контроля на содержание антибиотиков в молочной продукции. Участники совещания обсудили актуальные методики исследования молока, современные подходы к обеспечению ветеринарно-санитарного благополучия и соответствие продукции требованиям технического регламента Таможенного союза.

В ходе встречи были рассмотрены следующие вопросы:

• Методики проведения исследований молока на антибиотики

• Организация производственного контроля молока на остаточное содержание лекарственных препаратов после лечения животных. 

• Требования технического регламента к качеству молочной продукции

• Порядок взаимодействия между производителями и испытательной лабораторией

Актуальность вопроса обусловлена тем, что наличие антибиотиков в молоке не только нарушает технологический процесс производства молочных продуктов, но и представляет серьезную угрозу для здоровья потребителей. При производстве кисломолочных продуктов антибиотики сохраняются в исходном количестве, что может привести к развитию резистентности у человека.

По итогам совещания участники договорились о дальнейшем сотрудничестве в области контроля качества молока и обмена опытом по внедрению современных методов исследования. Особое внимание было уделено вопросам повышения эффективности производственного контроля и обеспечения безопасности продукции на всех этапах производства.