30.05.2013

Курсы повышения квалификации ветеринарных врачей-бактериологов. 

На базе ФГБОУ ВПО УГСХА имени Столыпина П.А. с 20 мая по 30 мая 2013г прошли курсы повышения квалификации ветеринарных врачей-бактериологов по теме: «Отбор проб мяса убойного скота и птиц всех видов, мясных продуктов, яиц, рыбы, молока и молочной продукции".

Теоретическую часть провели преподаватели ФГБОУ ВПО УГСХА имени Столыпина П.А., а практическая часть проводилась в ОГБУ «Симбирский центр ветеринарной медицины» на базе ветеринарной лаборатории.

 

В процессе учебы рассматривались вопросы:

- по безопасной работе в условиях ветеринарных лабораторий, в том числе и
с микроорганизмами II-IV группы патогенности;

-  по отбору проб всех видов продукции, оформление сопроводительных документов, актов, доставка проб, прием и регистрация доставленных проб, оформление протоколов испытания;

-  по методам микробиологического анализа пищевых продуктов (подготовка проб для микробиологического анализа, микробиологические испытания на показатели безопасности).

Практические занятия включали в себя:

- отбор проб с демонстрацией оборудования, инструментов, инвентаря;

- микробиологическое исследование продуктов на показатели безопасности;

- идентификация      выделенных культур по культуральном, ферментативным, тинкториальным и серологическим свойствам (сальмонелл, БГКП, стафилококков, КМАФАнМ, плесени, дрожжей, листерии).

    

После проведения теоретической и практической частей в качестве домашнего задания  всем специалистам 24 мая 2013 года были выданы контрольные пробы на микробиологические исследования на соответствие требований ФЗ « Технический регламент на молоко и молочную продукцию» от 12.06.2008г. №88 – ФЗ с изм. от 22.07.2010г. ФЗ № 163-ФЗ и  на органолептические показатели, массовую долю жира, массовую долю влаги, кислотность на соответствие ГОСТ Р 52096-2003г. 

Все результаты исследований на соответствие ГОСТ Р 52096-2003г. и  требований ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" были получены. Специалисты успешно прошли курсы повышения квалификации и показали себя с лучшей стороны!