16.12.2013
О работе отдела ВСЭ за период работы: с 07.12.2013г. по 13.12.2013г.
С 07.12.2013г по 13.12.2013г специалистами лаборатории ВСЭ на продовольственных рынках г. Ульяновска при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы было осмотрено 4456 партий, общим весом 223 тонны 909 кг, проведено13831 экспертиз, из них:
- говядина – 317 эксп.
- свинина – 741 эксп.
- баранина – 30 эксп.
- птица – 1452 эксп.
- молоко – 47 эксп.
- яйцо – 145 эксп.
- рыба – 1707 эксп.
- колбасные изд., п/ф, с/п – 6928 эксп.
- растительность – 3447 эксп.
- мед – 5 эксп.
- утка – 2 эксп.
-субпродукты - 50 эксп.
При входном контроле продукции животного происхождения специалистами лаборатории было приостановлено 645 партий продукции общим весом 2740,2 кг, из них:
1. по причине отсутствия ветеринарных сопроводительных документов – 20 партий весом 1189,2 кг:
- 18 партий общим весом 1059,2 кг выпущено в реализацию после предоставления документов:
- 4 партии рыбы мороженой (окунь, хребты семги, треска) весом;
- 3 партии мяса птицы ЦБ весом 249,5 кг;
- 6 партий колбасных изделий весом 114,6 кг;
- 2 партия яиц куриных 3840 шт;
- 2 партии мясных п/ф весом 344,7 кг;
- 1 партия печень говяжья весом 6,4 кг.
- 2 партии продукции направлены в аккредитованную лабораторию для подтверждения безопасности. После проведения лабораторных исследований направлено в реализацию:
- 2 туши свинины весом 130 кг.
2. по неудовлетворительным органолептическим показателям – 13 партий весом 658 кг, из них:
- направлено на утилизацию:
- 4 партии яиц куриных 48 шт – бой;
- 1 партия творог 3 кг (повышенная кислотность);
- направлено на промпереработку:
-1 туша свинины весом 65 кг – механическое загрязнение более 15%;
- 1 туша говядины весом 200 кг – травмы, ушибы;
- 6 туш свинины весом 390 кг – травмы, ушибы.
3. по причине подозрения на вынужденный убой – 4 партии направлены в аккредитованную лабораторию для подтверждения безопасности. По результатам лабораторных исследований направлено на утилизацию:
- 4 туши свинины весом 260 кг – лимфатические узлы увеличены, гиперемированы, рН-6,3-6,5.
4. по причине выявления заболеваний - 199 партия весом 210,1 кг направлено на уничтожение, из них:
по паразитарным заболеваниям:
- субпродуктов говяжьих (печень, легкие) - 17 партий, весом 54,1 кг (эхинококкоз – 6 случаев, дикроцеллиоз - 4 случая, диктиокауллез – 3 случая, фасциоллез - 4 случая);
- субпродуктов свиных (печень, легкие) - 78 партий весом 88,6 кг (эхинококкоз – 18 случаев, аскаридозное поражение – 35 случаев, метастронгилез – 25 случаев);
- субпродуктов бараньих (легкие) – 10 партий весом 7,7 кг (эхинококкоз – 4 случая, дикроцеллиоз – 3 случая, фасциоллез – 3 случая).
по причине воспалительного характера:
- субпродуктов свиных (печень, сердце) – 90 партий весом 51,2 кг (перерождение печени- 6 случаев, капиллярная эктазия – 74случая, перикардит – 10 случаев);
- субпродуктов бараньих (печень, легкие) – 3 партии весом 0,5 кг (капиллярная эктазия – 3 случай).
по инфекционным заболеваниям:
- субпродуктов свиных – 1 случай весом 8 кг (туберкулоподобные изменения в л.у.головы свиней).
5. по причине выявления убойной аспирации легких кровью и кормовыми массами – 409 партий весом 422,9 кг направлено в корм животным, из них:
- субпродуктов говяжьих (легкие) – 48 партии весом 124,7 кг;
- субпродуктов свиных (легкие) – 350 партий весом 292,7 кг;
- субпродуктов бараньих (легкие) – 11 партий весом 5,5 кг.
При реализации продукции специалистами было снято с прилавков 37 партий общим весом 159,35 кг по неудовлетворительным органолептическим показателям и направлено на утилизацию:
- 1 партия мяса свинины весом 3 кг (при постановке пробы варкой бульон мутный, слегка кисловатый запах, рН-6,5, реакция с сернокислой медью – положительная;
- 1 партия рыбы мороженой (треска) весом 1 кг (рыба дефростирована, при постановке пробы варкой мутный бульон, рН=7,5);
- 2 партии колбасных изделий весом 2,5 кг (нарушение целостности оболочки);
- 1 партия мяса птицы ЦБ (голень) весом 0,85 кг (нарушение целостности упаковки, запах кислый);
- 32 партии продукции растительного происхождения общим весом 152 кг (деформированные, гнилые, с механическими повреждениями и наличием плесени).
